Istituto Di Istruzione Secondaria Superiore I.P.S.I.A. - I.T.C. C.F.  91053080726 70029 SANTERAMO IN COLLE – BARI Ufficio di Presidenza: Via Fratelli Kennedy, 7  Tel.:080/3036201 – Fax: 080/3036973 ipsiaerasmus@tin.it - dirigenteiss@tin.it

Prot. n. 6852                                                                                                                                                                  Santeramo in Colle, 9/10/2006

- A tutte le Istituzioni scolastiche della provincia di Bari

- Al centro territoriale per l’impiego Circoscrizione di  Gioia del C.

                                                      - A tutti gli interessati

ISTITUTO PROFESSIONALE STATALE PER L’INDUSTRIA E L’ARTIGIANATO

Via F.lli Kennedy, 7 – Santeramo in Colle (Ba)

Tel 0803036201­ – Fax 0803036973

Oggetto:         Programma Operativo Nazionale “La scuola per lo sviluppo” - 1999 IT 05 1 PO 013

Annualità 2006 – Fondo Sociale Europeo – Misura 6 - Reclutamento allievi.

AVVISO PUBBLICO

RECLUTAMENTO ALLIEVI

L’IISS (IPSIA-ITC) di Santeramo in Colle, nell’ambito del PON “La Scuola per lo sviluppo” - Misura 6 – Azione 6.1 - Istruzione Permanente – Annualità 2006, è stato autorizzato a realizzare presso l’IPSIA il seguente progetto:
 

“SOMMELIER”
 

Codice Nazionale Progetto 6.1 -2006-543

Dovendo dare seguito alla fase esecutiva del progetto, il Dirigente Scolastico

Ø      Visto l’avviso per la presentazione dei progetti PON annualità 2000 – 2006 1999 IT 05 1 PO 013;

Ø      Viste le “Linee Guida” e norme per la realizzazione degli interventi negli anni 2000 - 2006

Ø       Vista la nota n. 5859/5 del 18/08/06 , con la quale è stato autorizzato il progetto dal titolo “Sommelier”

COMUNICA

Che presso la sede dell’I.P.S.I.A. di Santeramo in Colle sono aperte le iscrizioni al corso di

“Sommelier”.
 

Il corso è gratuito e rivolto a n. 25 giovani adulti disoccupati con età compresa tra i 18 e i 35 anni. E’ riservata una quota del 30% agli allievi diplomati del presente Istituto dell’Indirizzo Chimico e Biologico. La componente femminile degli allievi deve essere almeno del 40%.

La durata del corso, che si svolgerà in ore pomeridiane, è di 94 ore così articolate:

• Una prima fase di accoglienza, analisi delle competenze e orientamento per non meno di n. 20 ore che consentirà agli allievi di acquisire maggiore consapevolezza dei propri interessi e delle proprie motivazioni.
• Nella seconda fase, di n. 74 ore, i corsisti svolgeranno attività teorico-pratiche.

Ai corsisti sarà fornito il materiale necessario per affrontare sia la parte teorica, sia la parte pratica.

E’ previsto il servizio assistenza bambini gratuito, per favorire la partecipazione di corsisti con figli.

Tutti coloro che sono interessati a frequentare il corso, devono far pervenire a questo Istituto la domanda redatta su apposito modulo e la scheda allievo allegati o reperibili presso l’I.P.S.I.A. Via F. Kennedy, 7 - Santeramo in Colle, o sul sito internet www.ipsiasanteramo.it, entro e non oltre le ore 13.00 del 24 ottobre 2006, (non farà fede il timbro postale).

In caso di domande eccedenti il numero stabilito, si procederà alla compilazione di una graduatoria redatta a cura e a giudizio insindacabile del G.O.P. che terrà conto dei seguenti criteri:

1. Diplomati/e di scuola media superiore che abbiano età compresa tra 18 e 35 anni
2. Disoccupati che abbiano maturato competenze e conoscenze teoriche e pratiche significative certificate relative al settore agro-alimentare che abbiano età compresa tra 18 e 35 anni
3. Giovani adulti con scarsa scolarizzazione che abbiano età compresa tra 18 e 35 anni

La data di inizio presumibile del progetto è fissata per la fine del mese di ottobre 2006 e la sua conclusione si prevede per la fine di giugno 2007.

Si ritiene utile, riportare, in sintesi, l’articolazione del progetto.

Obiettivi generali

Il progetto ha come scopo primario quello di fornire ai corsisti una preparazione atta alla promozione, alla diffusione, alla conoscenza, alla pratica ed alla didattica, della cultura enologica e delle materie ad essa affini e complementari, e quello di contribuire alla qualificazione della categoria e della figura del sommelier, in qualità di praticante qualificato di tale cultura, anche in veste professionale.

Obiettivi Specifici

Acquisire

• conoscenze relative alla viticoltura, all'enologia (processi tecnologici della vinificazione) , alla geografia e alla legislazione vitivinicola;
• conoscenza della tecnica di degustazione, cioè saper discernere con metodo i caratteri organolettici di un vino, valutandone la qualità (analisi organolettica);
• conoscenza e capacità di abbinamento cibo-vino;
• conoscenza e capacità di applicare le tecniche e le regole del servizio di sala oltre alle norme del galateo, indispensabili per il corretto svolgimento del suo lavoro tra i tavoli del ristorante;
• competenze ed interesse in ordine alla ricerca sul territorio con la  valorizzazione dei prodotti locali
• competenze ed interesse in ordine alla ricerca e all’aggiornamento (partecipare a manifestazioni, congressi, esposizioni e seminari del settore enogastronomico e di ogni altra attività affine e complementare partecipazione a degustazioni, oltre che a curare le P.R. con i produttori di vino)
• conoscenze sulle più comuni tecniche analitiche riguardo al mosto e al vino.

Obiettivi trsversali

Acquisire

• conoscenze e uso della tecnica di gestione relativa al settore delle bevande;
• conoscenze sull’utilizzo dei principi e delle tecniche della comunicazione;
• conoscenze riguardo la legislazione del settore vitivinicolo

MODULI

MOD1 (non meno di 20 ore)

Accoglienza, analisi delle competenze e orientamento.

MOD2 (12 ore)

Coltivazioni e produzioni vitivinicole nazionali, europee e nel mondo.

MOD3 (36 ore)

La figura e le funzioni del Sommelier. Tecnica della degustazione. Esame visivo, olfattivo, degustativi. Classificazione dei vini nazionali, francesi, europei, nel mondo. Enogastronomia.

MOD4 (10 ore)

Legislazione nazionale, europea e nel mondo nel campo vitivinicolo.

MOD5 (16 ore)

Enologia. Composizione del vino, tecnologia della vinificazione, vini speciali, birra e distillati, principali analisi.